煎煮次数

煎药过程，主要是药物中成分溶出的过程。药物中所含的生物碱盐类、甙类、有机酸及有机酸盐类、糖类、鞣质、氨基酸、蛋白质、酶类、色素等多种成分，几乎都能溶于水中。按浸出理论而言，当中药内所含成分浓度大于水中浓度时，将继续溶出；但当中药内所含成分浓度与水中浓度相当时，即处于相对动态平衡状态，水中浓度便不再增加。由此可知，中药汤剂只作1次煎煮，即使煎煮时间延长，也不能将药物有效成分全部提出，势必造成药材浪费，起不到应有的治疗效果。不少人作了汤剂煎煮次数的研究，所得结论基本一致。即第1煎煎出率为30％，第2煎为40～50％，2次合并可得煎出率70～80％，而第3、4煎为26～30％。并认为对于一般药可煎2次，对于有效成分难于煎出及滋补贵重物应煎3次。

由于中药所含的成分在水中有溶出快的，也有溶出慢的，在各次煎液中成分的性质、含量、比例有所不同。为使煎出的有效成分分布均匀，可将2次或3次的煎液混匀，灌入保温瓶内，1日分2～3次服完。但急性病人，为了争取治疗时机，头煎可先服用。

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