煎药加水量

汤剂在煎煮时加水量的多少，是影响效果的一个因素。加水过多，煎药时间势必延长，从而使某些药物的成分被破坏或消失，同时药液过多也不便服用；加水过少，药物浸煮不充分，有效成分不易煎出，达不到治疗效果。那么煎一剂药究竟加多少水合适呢?这要由药物的重量、体积及吸水能力等因素来决定。药量增大或减少，用水量也相应增减。重量相等的药物，质地轻松的体积就大，质地坚实的体积就小。如花、叶、草类及其他质地轻松的药分，其吸水性能强，用水量宜多；矿石、化石、贝壳、果实类药物，因质地坚实，其吸水能力弱，用水量宜少。因所煎药物事先已经过水的浸泡，药材本身已吸足了水分，这样在煎药加水时，将药物放入煎药的用具内，看准药面位置，第1煎加水至超过药面2～3厘米即可，第2、第3煎均加水至超过药面1～2厘米处。在连续煎第2、第3煎时，必须加入热水。如在热药里加入冷水，会使药材表面形成凝固膜，即不易再煎透。煎药的用水应一次加足，不要中间加数次水。更不能把药煎干了再加水重煎，煎干的药应弃掉。

煎药火候

古代医药文献对煎药火候早有认识。《本草纲目》中记载：“先武后文，如法服之，未有不效者。”“先武”是指没有煎沸之前用较强的火力；“后文”是指沸腾之后改用较小的火力，使药液保持微沸状态。小火微沸，可以减少水分蒸发和挥发性有效成分散失，有利于药物有效成分煎出，避免药液溢出及因锅底受热过猛而烧焦。现在仍遵循“先武后文”的煎药原则。个别如治疗急症药、攻下药、探吐痰饮药、治疗人体上部疾病药，可用武火煎之。但要注意火力不宜太大，以不溢锅、不烧焦和保留应有的药液量为度。煎药锅必须加盖，以减少挥发性有效成分的散失，及保持锅的温度。并应随时用竹筷子在锅下翻动，有的药浮出水面，要将其压入水内；有些含胶质的子实或粘性药物，会互相粘连，形成团块或糊状，必须搅动开，否则会发生粘锅以致熬焦现象，降低汤剂质量。

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