煎前浸泡

中药材绝大多数是干品，煎煮前要用适量的水进行浸泡，使水分缓慢渗入药材组织内部，使细胞膨胀或胀破，造成良好的溶出环境。另外中药一般都含有淀粉、蛋白质成分，如果不预先用水浸泡，加水后就直接用急火煎煮，可致使药材表面的淀粉糊化，蛋白质凝固成膜，很快就能将药材表面的毛细管堵塞，水分就不容易透入药材组织的细胞中去，里面的有效成分难以分解出来，自然也就影响了有效成分的煎出。有人报道，茵陈蒿汤经水浸泡后能煎出有效成分30.98％，不浸泡仅煎出有效成分23.74％。白头翁汤预先浸泡比不浸泡的煎出液抑菌范围明显增大。

药材浸泡时间，一般30分钟即可。但也要根据药材自身质地轻重不同和季节温度差异分别对待，如花、叶、草类质地轻松的药材，浸泡20～30分钟；根和根茎、种子、果实及矿石、化石、贝壳类质地坚实的药材，浸泡30～60分钟。夏天气温高，浸泡时间要短些；冬天气温低，浸泡时间要长些，总之以药材浸透为准。

浸泡药材用水的温度要适当。天气热的季节，宜用凉水。天气冷的季节，宜用温水(30～40℃)。含挥发性成分的药材，宜用凉水。坚硬、胶质药材，宜用温水。忌用开水浸泡。

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